Beim Kauf eines unserer Gusseisentöpfe oder unserer Gusspfannen erwerben Sie immer ein Unikat. Jedes Teil wird in einer eigenen Sandform gegossen, die nach dem Gießen zerstört wird. Kein Teil ist absolut identisch mit dem anderen. Das geschmolzene Eisen wird in die Form gegossen. Nach dem Abkühlen wird die Form zerstört und das rohe Gussteil vom Sand befreit, der Einfüllpfropfen abgeschlagen, danach sandgestrahlt und entgratet. Nach der Kontrolle des fertigen Rohlings werden eine Grund und eine Farbemaillierung aufgebracht. Diese Emaillierungen schützen vor Rost und machen die Böden fit für alle Glaskeramik Kochfelder. Diese Emaillierungen sind lebensmittelecht und entsprechen den vorgegebenen Versordnungen.
Pflegehinweis für Gusseisengeschirr:
Vor der ersten Benutzung spülen Ihr Gußgeschirr mit heißem Wasser aus, reiben sie tocken und stellen sie auf die Herdplatte. Füllen Sie 1 cm Speiseöl auf den Boden, erwärmen dieses bei mittlere Hitze bis es zu dampfen beginnt. Nehmen Sie nun das Gußgeschirr vom Herd lassen Sie das Öl abkühlen und schütten es aus. Danach die Gußeisenpfannen- oder Töpfe mit heißem Wasser ausspülen und gut trocken reiben. Durch diesen Vorgang schließen Sie die Poren der Gußeisenpfanne und Ihr Gußgeschirr ist jetzt einsatzbereit. Im Laufe der Zeit setzt ihr Gußgeschirr durch das Fett einen gewissen "Schutzfilm" an und sogt dafür dass in dieser Gußeisenpfanne nichts mehr anbrennt. Nach dem Gebrauch können Sie ihr Gußgeschirr mit heißem Wasser ausspülen und gut trockenreiben.
Sollte doch etwas ansetzen, geben Sie heißes Wasser in Ihr Gussgeschirr und lassen Sie es einweichen. Für hartnäckige Speisereste ca. 2-3 Teelöffel Salz oder 1 Esslöffel Backpulver mit Wasser kurz aufkochen und den Topf oder die Pfanne einweichen lassen. Bei der Verwendung von Spülmittel verlieren die Geschirre den natürlichen Schutzfilm (Patina). Das Gussgeschirr ist so robust, dass es auch auf herkömmliche Art mit einem Haushaltsschwamm gereinigt werden darf. Ein entscheidender Vorteil der echten Emaillierung unseres Gussgeschirrs ist, dass Sie aufgrund der robusten Emailleschicht alle handels üblichen Kochlöffel und Kochwender einsetzen können.
Herdarten und Temperaturen:
Unser Gussgeschirr ist neben Halogen, Elektro, Gas und Glaskeramik besonders für Induktion geeignet. Natürlich können Sie die Töpfe auch im Backofen verwenden. Aufgrund der optimalen Hitzeverteilung können die Produkte auch auf Kochplatten mit einem kleineren Durchmesser verwendet werden. Die hervorragende Wärmespeichereigenschaft sorgt dafür, dass die Temperatur gegen Ende des Kochvorgangs reduziert oder sogar ganz abgeschaltet werden kann.
Umgang mit Gusseisengeschirr:
Damit nichts anbrennt, sollte immer nur bei niedriger und mittlerer Temperatur gekocht und gebraten werden. Das Bratgut immer erst wenden, wenn sich
die Poren geschlossen haben. Dann löst es sich von selbst und klebt nicht an.
Reinigung:
Grundsätzlich können die Produkte wie jedes andere Geschirr gereinigt werden. Es sollte aber vermieden werden, Pfannen mit Holzstielen in der Spülmaschine zu reinigen. Wir empfehlen eine schonende Reinigung per Hand mit heißem Wasser und einer Reinigungsbürste oder einem
Grundsätzlich können die Produkte wie jedes andere Geschirr gereinigt werden. Es sollte aber vermieden werden, Pfannen mit Holzstielen in der Spülmaschine zu reinigen. Wir empfehlen eine schonende Reinigung per Hand mit heißem Wasser und einer Reinigungsbürste oder einem
Haushaltsschwamm, um die Patina (natürlicher Schutzfilm) zu erhalten.
Wichtig:
Temperatur- Schwankungen sowie Überhitzen sollten vermieden werden. Besonders bei Induktionskochfeldern immer nur stufenweise auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Gussgeschirre immer langsam abkühlen lassen (kein kaltes Wasser in ein heißes Produkt geben).
Temperatur- Schwankungen sowie Überhitzen sollten vermieden werden. Besonders bei Induktionskochfeldern immer nur stufenweise auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Gussgeschirre immer langsam abkühlen lassen (kein kaltes Wasser in ein heißes Produkt geben).
